Piemonte Barbera Vivace D.O.C.

Vino giovane di buon corpo, dall’aroma vinoso caratteristico, si distingue per la sua freschezza.
Il suo gusto morbido e vellutato presenta note acide tipiche del vitigno di provenienza che non lasciano spazio a spigolature.

Colore: rosso rubino
Profumo: vinoso caratteristico, presenta note erbacee gradevoli tipiche del vitigno e della zona di produzione.
Gusto: fresco, morbido, asciutto ed equilibrato
Abbinamenti: accompagna eccellentemente secondi piatti di carne e formaggi.
Temperatura consigliata di servizio 15°C.
Dati tecnici
Vendemmia: 2007
Vitigno: 100% Barbera
Zona di produzione: Rocca Grimalda
Altitudine vigneto: 280 m s.l.m.
Tipologia terreno: argilloso
Giacitura: collinare
Esposizione: sud-sud/est
Sistema di allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Sesto d’impianto: 0,90m x 2,60m
Densità ceppi: 4270 piante/Ha c.a
Produzione per Ha: 100 q
Resa uva in vino: 70%
Vendemmia: seconda decade di Ottobre
Vinificazione
Macerazione: 7 giorni a 26°C
Fermentazione alcolica: T° controllata(26°C) e delestage periodici.
Affinamento: botte di acciaio
Dati analitici
Alcol svolto: 12% vol.