Cortese dell’Alto Monferrato D.O.C. (Fermo o Vivace)
Vino secco dal profumo caratteristico si distingue per il suo gusto morbido e  per le lievi note amarognole che lo rendono ancor più gradevole.
Ottimo accompagnatore dei prodotti ittici è altrettanto adatto come aperitivo.

Colore: giallo paglierino con sfumature verdoline
Profumo: Caratteristico e delicato presenta note fruttate e floreali deliziose.
Gusto: fresco, asciutto, piacevolmente amarognolo,vivace.
Abbinamenti: accompagna eccellentemente antipasti e pesce, è ottimo anche come aperitivo.
 Temperatura consigliata di servizio 12°C
Dati tecnici
Vendemmia: 2007
Vitigno: 100% Cortese
Zona di produzione: Rocca Grimalda
Altitudine vigneto: 280 m s.l.m.
Tipologia terreno: argilloso-calcareo
Esposizione: sud-sud/ovest
Giacitura: collinare
Sistema di allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Sesto d’impianto: 0,95m x 2,60m
Densità ceppi: 4000 piante/Ha c.a
Produzione per Ha: 90 q
Resa uva in vino: 70%
Vendemmia: seconda decade di Settembre
Vinificazione
Pressatura: soffice su uve intere
Fermentazione alcolica: T° controllata(16-17°C)
Dati analitici
Alcol svolto: 12,5 % vol.