Monferrato Dolcetto D.O.C.

Vino  giovane dall’aroma fruttato si distingue per la sue caratteristiche di freschezza e morbidità.

Colore: rosso rubino .
Profumo: vinoso caratteristico con note fruttate.
Gusto: fresco, morbido.
Abbinamenti: accompagna eccellentemente ogni portata.
Temperatura consigliata di servizio 18°C.
Dati tecnici
Vendemmia: 2007
Vitigno: 100% Dolcetto
Zona di produzione: Rocca Grimalda
Altitudine vigneto: 280 m s.l.m.
Tipologia terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Sesto d’impianto: 0,90m x 2,60m
Densità ceppi: 4270 piante/Ha c.a
Produzione per Ha: 100 q
Resa uva in vino: 70%
Vendemmia: seconda decade di Settembre
Vinificazione
Macerazione di 6-7 giorni a 25-26°C
Fermentazione alcolica: T° controllata(26°C) e rimontaggi periodici.
Fermentazione malolattica : completa
Dati analitici