Dolcetto d'Ovada D.O.C. “Vigneto Poggiobello”

Vino veramente fine resistente all’invecchiamento per opera del quale sviluppa tali caratteristiche da poter essere annoverato per profumo e finezza tra i migliori vini superiori da bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso tendente al mattonato.
Profumo: vinoso caratteristico con note aromatiche complesse e lievi sentori di vaniglia.
Gusto:asciutto, gradevolmente mandorlato ed armonico.
 Abbinamenti: accompagna eccellentemente pollame, arrosti di carni bianche, formaggi.
Temperatura consigliata di servizio 20°C.

Dati tecnici
Vendemmia:2006
Vitigno: 100% Dolcetto
Zona di produzione: Rocca Grimalda, vigneto “Poggiobello”.
Altitudine vigneto: 280 m s.l.m.
Tipologia terreno: calcareo
Età Vigneto: 20 anni
Esposizione: sud-ovest
Giacitura:collinare
Sistema di allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Sesto d’impianto: 0,90m x 2,60m
Densità ceppi: 4270 piante/Ha c.a
Produzione per Ha: 65-70 q
Resa uva in vino: 65%
Vendemmia: seconda decade di Settembre
Vinificazione
Macerazione di 7-8 giorni a 25-26°C
Fermentazione alcolica: T° controllata(26°C) e delestage periodici.
Affinamento: 6 mesi vasca di acciaio e 6 mesi in bottiglia
Dati analitici
Alcol svolto: 13% vol.